Cantina Di Solopaca “IDENTITAS” Falanghina Sannio DOP
Falanghina del Sannio DOP
La Falanghina “Identitas” della Cantina di Solopaca, parte della prestigiosa Selezione Oro, è molto più di un semplice vino bianco: è il risultato di un ambizioso progetto di zonazione volto a mappare e valorizzare le diverse espressioni del vitigno simbolo del Sannio. Il nome stesso, “Identitas”, sottolinea il legame indissolubile tra il vino, il territorio vulcanico e calcareo e le persone che lo coltivano da generazioni.
Prodotta con uve selezionate nei vigneti più vocati, questa Falanghina esprime una complessità superiore grazie a tecniche di vinificazione all’avanguardia che preservano l’integrità aromatica del frutto. È un vino che parla di tradizione contadina rivisitata in chiave moderna, offrendo un’eleganza cristallina e una profondità minerale che lo distinguono nel panorama enologico regionale. Scegliere Identitas significa immergersi nell’identità più autentica della Campania, gustando un calice che equilibra perfettamente la freschezza agrumata con una struttura avvolgente e una persistenza sorprendente, ideale per le occasioni più raffinate.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,382 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 7 × 7 × 30 cm |
| Annata | 2024 |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Tipologia | Falanghina del Sannio DOP |
| Temperatura | 9-10 °C |
| Abbinamenti consigliati | Compagno d’elezione per crudi di mare, carpacci di pesce e risotti ai crostacei o funghi. Eccelle in abbinamento alla mozzarella di bufala campana e ai formaggi freschi a pasta filata. Ottimo con carni bianche delicate. Servire fresco a 9-10°C. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso regala note intense di arancia, ananas, melone bianco e mimosa. Al palato l'attacco agrumato evolve in frutta gialla matura, chiudendo con una decisa scia minerale e un elegante tocco affumicato. Fresco e persistente. |
| Vinificazione | Le uve, raccolte manualmente, subiscono una criomacerazione pellicolare per estrarre il massimo potenziale aromatico. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento sulle fecce fini fino a febbraio, che conferisce al vino maggiore stabilità, struttura e complessità. |
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