Cantina Di Solopaca “ORIGINI” Classico Rosso DOP
Aglianico del Solopaca e Sangiovese
Il Solopaca Rosso Classico della linea “Origini” rappresenta l’anima storica e il cuore pulsante della Cantina di Solopaca. Questo vino è il custode della prima e più antica tradizione del Sannio, nato dall’unione sapiente dei due vitigni principi del territorio: l’Aglianico, che conferisce struttura e longevità, e il Sangiovese, che dona eleganza, freschezza e un frutto fragrante. Fedele al disciplinare della prima DOC istituita nel Sannio, il Rosso Classico “Origini” è un vino autentico, privo di forzature, vinificato per esaltare l’equilibrio naturale tra le varietà che lo compongono. Ogni sorso è un viaggio nel tempo, un omaggio ai soci viticoltori che da oltre cinquant’anni coltivano questi pendii con dedizione.
È il rosso conviviale per eccellenza, capace di adattarsi con stile a ogni tavola, portando con sé il calore, la storia e la sincerità di una terra che ha fatto della viticoltura la sua forma d’arte più alta e identitaria.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,368 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 7 × 7 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Sannio Rosso Classico DOP |
| Abbinamenti consigliati | Il compagno perfetto per l'intero pasto. Eccelle con primi piatti al ragù, carni rosse alla griglia, arrosti di maiale e lasagne al forno. Si sposa magnificamente con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura della tradizione campana. Servire a una temperatura di 16-18°C. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Rosso rubino vivido. Al naso esprime un bouquet armonioso di ciliegia matura, prugna e lievi accenni di viola e pepe nero. Al palato è equilibrato, di medio corpo, con tannini morbidi e una freschezza piacevole che invita alla beva, chiudendo con un finale pulito e fruttato. |
| Vinificazione | Le uve Aglianico e Sangiovese vengono raccolte e vinificate separatamente in acciaio a temperatura controllata. La macerazione dura circa 8-10 giorni per estrarre colore e aromi senza appesantire il sorso. Dopo la fermentazione malolattica, il blend viene assemblato e affinato in acciaio per preservare l'integrità del frutto. |
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