Col del Sas Spagnol Valdobbiadene “Rive Di Solighetto” DOCG
Il Cru di Valdobbiadene, Extra Dry
Il “Rive di Solighetto” è l’espressione più pura e territoriale della cantina Spagnol. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dai vigneti scoscesi di Solighetto, questo spumante incarna il concetto di “Cru” di Valdobbiadene. La menzione “Rive” certifica l’altissima qualità delle uve, raccolte rigorosamente a mano in zone dove la pendenza rende ogni operazione una sfida.
In questa versione Extra Brut, il vino si spoglia di ogni eccesso zuccherino per mostrare la sua anima più autentica: verticale, profondo e straordinariamente minerale. È una bottiglia pensata per gli amanti della bollicina evoluta e per chi cerca l’essenza più pura del terroir veneto.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,522 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 9 × 9 × 31,5 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 6-8 °C |
| Zucc. residui | 14 g/l |
| Dosaggio | Extra Dry |
| Tipologia | Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Splendido in abbinamento a piatti di alta cucina di mare, come ostriche, scampi crudi e sushi. La sua struttura lo rende perfetto anche con formaggi stagionati, salumi della tradizione trevigiana o primi piatti complessi a base di pesce bianco e verdure di stagione. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso è complesso e raffinato: note di crosta di pane e lievito si intrecciano a sentori di agrumi, erbe aromatiche e una decisa traccia minerale di pietra focaia. Al palato è teso, asciutto, con una bollicina finissima e una persistenza che ricorda la freschezza della roccia. |
| Vinificazione | Ottenuto da una selezione rigorosa delle uve Glera del vigneto "Rive di Solighetto". La rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) è particolarmente lenta e prolungata, con una sosta sui lieviti che permette di sviluppare una complessità aromatica e una struttura superiori rispetto alle versioni classiche. |
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