Mariano Sabatino Rosso Frizzante della Penisola Sorrentina
La gioia del sorso napoletano: un rosso vivace, fresco e dalla spuma invitante
Il Rosso Frizzante di Mariano Sabatino è il compagno inseparabile della tavola campana. Ottenuto da un blend di uve locali, dove spesso spiccano il Piedirosso e l’Aglianico vinificati per mantenere freschezza e brio, questo vino si distingue per la sua caratteristica effervescenza naturale. È un vino “sincero”, che profuma di uva appena pigiata e di frutti rossi croccanti. La sua missione è semplice ma fondamentale: regalare allegria e pulire il palato con una bollicina fine e mai invadente. Un sorso di Napoli autentica, perfetto per chi ama i vini briosi e senza sovrastrutture.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Frizzante Rosso |
| Abbinamenti consigliati | Il re indiscusso per accompagnare la vera Pizza Napoletana. Si sposa a meraviglia con i piatti della tradizione povera: zuppa di fagioli e cozze, polpette al sugo, salumi campani saporiti e formaggi freschi come la mozzarella di bufala. La sua effervescenza lo rende perfetto anche con fritture di terra e mare. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino vivace con una spuma porpora evanescente. Al naso sprigiona note fragranti di marasca, lampone e una delicata sfumatura di geranio. Al palato è fresco, snello e scattante; la bollicina è sottile e solletica il palato, bilanciando perfettamente la dolcezza del frutto con una chiusura pulita e leggermente sapida. |
| Vinificazione | Le uve vengono vinificate con una breve macerazione per estrarre colore e profumi primari senza appesantire la trama tannica. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat/Martinotti, ma con tempi e pressioni calibrate per ottenere un frizzante naturale che mantenga tutta la fragranza del mosto originale. |
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