Borgo Alla Terra Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024
La regina bianca della Toscana: un vino storico, minerale e dal finale piacevolmente mandorlato
La Vernaccia di San Gimignano di Borgo Alla Terra è un bianco di grande personalità e temperamento. Nota fin dal Medioevo (citata persino da Dante Alighieri), questa varietà si distingue per non essere un vino “piacione” o eccessivamente profumato, ma per la sua struttura solida e la sua spiccata attitudine gastronomica. È un vino secco, deciso e vibrante, capace di evolvere magnificamente nel breve periodo acquisendo note minerali complesse. Perfetto per chi cerca un bianco di carattere che sappia sostenere con eleganza un intero pasto.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Vernaccia di San Gimignano DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Un bianco estremamente versatile: eccelle con antipasti di mare e di terra (come i crostini toscani), primi piatti con salse bianche o verdure, e pesci grigliati o al forno. Si sposa divinamente con le carni bianche (coniglio e pollo alla cacciatora in bianco) e con piatti a base di zafferano, tipico proprio di San Gimignano. Ottimo anche con formaggi freschi e caprini. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini. Al naso è fine e delicato, con sentori di mela verde, agrumi e fiori bianchi (ginestra), seguiti da una netta nota minerale che richiama la pietra focaia. Al palato è secco, sapido e di buona struttura, caratterizzato da una freschezza equilibrata e dal tipico finale amarognolo di mandorla amara che ne pulisce perfettamente il sorso. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte e vinificate esclusivamente in bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la fragranza degli aromi varietali. Segue un periodo di affinamento sui lieviti fini per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento, processo che conferisce al vino volume e una maggiore complessità minerale. |
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