Per apprezzare la delicatezza aromatica dello Chardonnay, questa grappa va servita fresca, ma non gelata, in piccoli calici a tulipano. È il distillato ideale per chiudere con leggerezza un pranzo raffinato o una cena a base di pesce. La sua nota fruttata e floreale la rende perfetta in abbinamento a dolci lievitati non eccessivamente complessi, come una focaccia veneta o una torta paradiso, ma si sposta bene anche con formaggi freschi a pasta filata o guarniti con miele d'acacia.

Alla vista si presenta perfettamente cristallina, limpida e brillante. Al naso l'impatto è estremamente elegante: si percepiscono note fragranti di mela golden, crosta di pane e fiori bianchi primaverili, con una sfumatura esotica che ricorda l'ananas maturo. Al palato l'ingresso è morbido e rotondo; la texture è setosa, con una corrispondenza gusto-olfattiva impeccabile. L'alcol è ben integrato e sostiene una freschezza fruttata che pulisce il palato, lasciando un finale lungo, pulito e piacevolmente aromatico.

La linea "110 Anni" richiede una materia prima d'eccezione: le vinacce di Chardonnay vengono conferite in distilleria ancora grondanti di mosto e lavorate immediatamente per evitare ossidazioni. La distillazione avviene in piccoli alambicchi discontinui, permettendo ai maestri distillatori Giori di selezionare solo il "cuore", la parte più nobile e ricca di profumi. Dopo la distillazione, la grappa riposa in contenitori di acciaio per un periodo di affinamento che ne stabilizza l'armonia, garantendo che ogni bottiglia sia un tributo fedele alla freschezza del vitigno d'origine.