Bonaventura Maschio – 903 Barrique
L’equilibrio tra forza e morbidezza speziata
Se la versione “Tipica” celebra la purezza cristallina, la 903 Barrique rappresenta l’evoluzione matura e avvolgente della visione di Bonaventura Maschio. Dedicata alla data di nascita del fondatore, questa grappa è il risultato di un sapiente blend di vinacce che vengono lasciate riposare in piccoli fusti di rovere francese. Il legno non si limita a colorare il distillato, ma ne trasforma la struttura, smussando le spigolosità tipiche della gioventù per lasciare spazio a un bouquet terziario dove la frutta matura incontra le spezie dolci, creando un’esperienza sensoriale complessa e meditativa.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 10 × 10 × 55 cm |
| Alcol | |
| CL | 70 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Grappa Barricata |
| Abbinamenti consigliati | È la quintessenza della grappa da meditazione. Perfetta per chiudere una cena importante, dà il meglio di sé se lasciata ossigenare nel bicchiere per qualche minuto prima dell'assaggio. Si sposa magnificamente con del cioccolato fondente al 70% o con un sigaro di media intensità, grazie alle sue note tostate che richiamano i sentori terziari del legno. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un caldo colore ambra dorato. Il profilo olfattivo è intenso e delicato al tempo stesso: emergono note di pesca matura, albicocca e una trama speziata che ricorda la vaniglia e il tabacco dolce. Al palato è vellutata, armonica e rotonda; la forza delle vinacce rosse conferisce corpo, mentre quelle bianche mantengono una freschezza aromatica che pulisce il sorso. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno di cacao e mandorla tostata. |
| Vinificazione | Il processo segue il metodo tradizionale della distillazione in speciali alambicchi di rame. Il vero segreto risiede però nel "matrimonio" post-distillazione: le diverse partite di grappa vengono unite solo dopo aver raggiunto il grado di maturazione ideale nel legno. L'uso di barrique di rovere francese garantisce uno scambio ossigenativo controllato, fondamentale per lo sviluppo di quegli aromi di pasticceria e spezie che distinguono la 903 Barrique. |
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