Villa Raiano Fiano di Avellino DOCG
L’eleganza minerale e la longevità dell’Irpinia
Il Fiano di Avellino di Villa Raiano è un tributo a uno dei vitigni a bacca bianca più prestigiosi e antichi d’Italia. Prodotto nel cuore pulsante dell’Irpinia, questo vino incarna la filosofia della cantina: esaltare la purezza varietale attraverso una gestione meticolosa della vigna e una vinificazione rispettosa. Grazie ai suoli argilloso-calcarei e alle forti escursioni termiche tipiche della zona, il Fiano di Villa Raiano sviluppa una complessità aromatica straordinaria, capace di evolvere magnificamente nel tempo. È un bianco di grande carattere, dove la freschezza agrumata si fonde con una struttura quasi da “rosso”, rendendolo uno dei bianchi più amati dagli intenditori.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Fiano di Avellino DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Grazie alla sua struttura e sapidità, accompagna egregiamente piatti a base di frutti di mare, crostacei e pesci alla griglia. È sorprendente in abbinamento a formaggi freschi come la mozzarella di bufala campana o piatti di media struttura a base di carni bianche e verdure di stagione. Con l'invecchiamento, si sposa perfettamente anche con preparazioni più complesse e saporite. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso è complesso e raffinato: dominano note di fiori bianchi (biancospino, tiglio) e sentori di frutta a polpa gialla, seguiti da una tipica scia minerale e un richiamo finale di nocciola tostata e miele. Al palato è secco, caldo e avvolgente, sostenuto da una spiccata acidità e una marcata sapidità che conferisce una beva vibrante. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato da una piacevole nota ammandorlata. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente in cassette nella prima decade di ottobre. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fiore viene illimpidito per decantazione naturale a freddo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità dei profumi varietali. |
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