Muratori Franciacorta DOCG Cisiolo Dosaggio Zero
La potenza espressiva del Pinot Nero
Il “Cisiolo” è la sfida di Muratori nel domare il carattere del Pinot Nero in purezza nel cuore della Franciacorta. Questo Blanc de Noirs è un vino di grande personalità e rigore stilistico, presentato nella versione Dosaggio Zero per non alterare la struttura e la complessità naturale del vitigno. Prodotto con uve provenienti dai vigneti di Adro, il Cisiolo si distingue per una tempra decisa, una sapidità marcata e una profondità che solo una vinificazione in bianco di bacca rossa eseguita magistralmente può offrire. È un Franciacorta gastronomico, pensato per chi cerca sostanza, tensione e un sorso capace di raccontare la forza della terra.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 8 – 10 °C |
| Tipologia | Franciacorta DOCG |
| Dosaggio | Zero |
| Zucc. residui | 0 g/l |
| Abbinamenti consigliati | Grazie alla sua struttura importante, il Cisiolo supera i confini dell'aperitivo. È perfetto con salumi nobili della tradizione italiana (come il Culatello), carni bianche saporite e preparazioni a base di funghi porcini. Eccellente con piatti di mare complessi, come caciucco o pesci di scoglio alla griglia, e straordinario in abbinamento a formaggi stagionati o piatti arricchiti da tartufo nero. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista mostra un colore giallo paglierino carico con lievi riflessi ramati, tipici del Pinot Nero vinificato in bianco; il perlage è fitto, fine e instancabile. Al naso è complesso e intenso: note di piccoli frutti rossi acerbi (ribes e melograno) si intrecciano a sentori di frutta secca, pane tostato e una decisa traccia minerale. In bocca è volumetrico, asciutto e potente. La freschezza è tagliente ma ben bilanciata da una struttura solida, con un finale lungo, sapido e piacevolmente austero. |
| Vinificazione | Le uve Pinot Nero vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice immediata per separare il mosto dalle bucce ed evitare l'estrazione del colore. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base affronta la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La sosta sui lieviti si protrae per almeno 30 mesi. Al momento della sboccatura, non viene aggiunto alcuno zucchero, lasciando che il carattere del Pinot Nero emerga in tutta la sua integrità. |
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