Grazie alla sua totale assenza di zuccheri aggiunti, è il compagno perfetto per frutti di mare crudi, ostriche e tartare di pesce. La sua acidità affilata lo rende eccellente per contrastare la grassezza di fritture di pesce, tempura o salumi iberici come il Jamón Serrano. Si presta magnificamente anche ad accompagnare piatti della cucina asiatica, in particolare sushi e sashimi, dove la pulizia del sorso esalta la delicatezza della materia prima.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino pallido con riflessi verdolini; il perlage è fine, persistente e forma una corona delicata. Al naso dominano le note di frutta a polpa bianca (mela verde, pera) unite a sentori agrumati di pompelmo e una decisa traccia di lievito e mandorla fresca derivante dal lungo affinamento. Al palato è dritto, austero e molto fresco. L'ingresso è secco e nervoso, sostenuto da una bollicina cremosa che conduce a un finale lungo, sapido e piacevolmente ammandorlato.

Le uve provengono da vigneti selezionati nel cuore del Penedès. Dopo la pressatura soffice e la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, viene creata la cuvée con i vini base dell'annata. Seguendo il Metodo Tradizionale, la rifermentazione avviene in bottiglia nelle cantine sotterranee. Questo Cava affina sui lieviti per un periodo minimo di 15-18 mesi (Reserva), garantendo complessità e struttura. Essendo un Brut Nature, non viene aggiunto liqueur d'expédition al momento del rabbocco finale, preservando la purezza originaria del millesimo.