Bonollo Fior d’Uva OF Barrique
L’anima profumata dell’uva in barrique
Fior d’Uva OF è l’acquavite che celebra la fragranza e la delicatezza del frutto d’origine, nobilitata dall’invecchiamento in legno. A differenza della grappa tradizionale, che nasce dalle vinacce, questa acquavite d’uva viene ottenuta dalla distillazione del mosto d’uva fermentato, conservando così tutta la ricchezza aromatica e la polpa del chicco. Il passaggio in barrique di rovere completa l’opera, donando una veste dorata e una morbidezza vellutata che trasforma la freschezza fruttata in un’esperienza sensoriale matura e complessa.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Alcol | |
| CL | 70 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Acquavite d'Uva Invecchiata |
| Abbinamenti consigliati | Per la sua natura elegante e profumata, il Fior d'Uva OF è perfetto come distillato da meditazione a fine pasto. Va servito a temperatura ambiente in calici a tulipano che ne favoriscano l'ossigenazione. È un compagno ideale per la pasticceria leggera, i dolci a base di crema o crostate di frutta gialla. Si sposa magnificamente anche con formaggi a pasta molle e mediamente stagionati, dove la sua nota fruttata crea un contrasto armonioso con la grassezza del latticino. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino carico, dai riflessi dorati e brillanti. Al naso l'impatto è intensamente aromatico: delicate note di uva moscata e fiori bianchi si fondono a sentori di vaniglia, miele d'acacia e crosta di pane. Al palato è incredibilmente morbido e suadente; la fragranza del frutto fresco è avvolta da una texture setosa conferita dal legno, che aggiunge complessità senza mai coprire la delicatezza dell'uva. Il finale è lungo, pulito e lascia un ricordo persistente di frutta candita e spezie dolci. |
| Vinificazione | La produzione del Fior d'Uva richiede una materia prima d'eccellenza: le uve vengono selezionate e lavorate immediatamente per preservarne l'integrità aromatica. Dopo una fermentazione controllata, il mosto viene distillato con il sistema unico Bonollo, studiato per separare le componenti più nobili e profumate. Il distillato "fiore" viene poi posto a riposare in piccole barrique di rovere. Durante l'affinamento, l'acquavite evolve, integrando gli aromi primari dell'uva con quelli terziari del legno, raggiungendo quell'equilibrio perfetto tra freschezza e maturità che contraddistingue la linea OF. |
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