Il Nocino Nusseler è il digestivo per antonomasia, ideale da sorseggiare a fine pasto per favorire la conclusione di un convivio importante. Va servito a temperatura di cantina per apprezzarne la trama speziata, ma non disdegna un cubetto di ghiaccio nelle serate più calde. È un compagno straordinario per i dolci della tradizione trentina, come lo strudel o la torta sbrisolona, e si sposa magnificamente con il cioccolato fondente o la frutta secca. Un tocco gourmet? Provalo versato tiepido sopra una crema pasticcera o un gelato allo yogurt.

Alla vista si presenta con un colore bruno intenso, quasi impenetrabile, dai riflessi mogano. Al naso l'impatto è complesso e balsamico: il profumo netto della noce verde si intreccia a note calde di cannella, chiodi di garofano e una sfumatura di caffè tostato. Al palato l'ingresso è potente e strutturato; la dolcezza iniziale viene subito equilibrata dalla tipica nota amaricante e tannica del mallo, che dona pulizia e carattere al sorso. Il finale è lunghissimo, avvolgente, con una persistenza speziata e legnosa che ricorda i boschi di montagna.

La produzione del Nusseler 110 Anni segue un protocollo rigoroso che inizia con la raccolta manuale delle noci nel momento in cui il mallo è ancora ricco di oli essenziali e principi attivi. I frutti vengono tagliati e messi in infusione in alcol purissimo insieme a una miscela segreta di spezie naturali. Il periodo di macerazione è lungo e lento, seguito da un tempo di riposo che permette al liquore di armonizzarsi e perdere le spigolosità giovanili. Solo quando l'equilibrio tra la componente zuccherina, l'alcol e i tannini è perfetto, il Nocino viene imbottigliato per celebrare l'eccellenza Giori.