È il rum definitivo per il Daiquiri o il Mojito di lusso. La sua struttura "pesante" e setosa non sparisce nel ghiaccio e resiste bene all'acidità del lime. Se vuoi metterlo alla prova, sorseggialo liscio e freddo: scoprirai una dolcezza naturale che lo rende quasi cremoso, perfetto per chi non ama l'aggressività tipica dei distillati bianchi.

Alla vista è assolutamente limpido e brillante. Al naso è delicato ma persistente: note di fiori bianchi, zucchero vanigliato e un tocco vegetale di canna fresca. Al palato l'ingresso è una sorpresa: è morbido, vellutato e quasi oleoso. Nonostante sia secco, sprigiona sentori di crema di latte, cocco e una lievissima nota speziata. Il finale è pulitissimo, fresco e lascia la bocca setosa, con una persistenza che ricorda la meringa.

Il processo è sofisticato. La tripla distillazione avviene in alambicchi a colonna per ottenere un'elevata purezza. Il cuore del carattere del Platino deriva però dal riposo in legno; questo breve "matrimonio" con il rovere americano serve ad ammorbidire le catene alcoliche. Solo alla fine interviene la filtrazione selettiva, che agisce come un setaccio molecolare: toglie il pigmento ambrato ma trattiene i composti aromatici più densi, garantendo quel corpo che lo distingue dai rum bianchi standard.