Paolo Leo Varietali Negroamaro IGT
L’autenticità del Salento: un rosso speziato, scattante e profondamente mediterraneo
Il Negroamaro della linea “Varietali” di Paolo Leo è un vino che punta tutto sulla tipicità del vitigno senza sovrastrutture. È un rosso che racconta la terra salentina attraverso i suoi sentori di macchia mediterranea e quel piccolo tocco amarognolo sul finale che lo rende unico. Più asciutto rispetto al Primitivo, questo Negroamaro si fa apprezzare per la sua scorrevolezza e per un carattere speziato che lo rende il compagno ideale della cucina di tutti i giorni. Un vino sincero, prodotto da una delle famiglie che meglio interpretano la tradizione vinicola pugliese.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Salento IGT Rosso Negroamaro |
| Abbinamenti consigliati | Perfetto per la cucina tipica regionale: orecchiette con le cime di rapa, polpette al sugo e grigliate di maiale. Si accompagna molto bene anche a zuppe di legumi saporite, formaggi di media stagionatura e piatti a base di melanzane (come la parmigiana). |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso esprime note di ribes nero e marasca, unite a sentori di pepe nero e macchia mediterranea. Al palato è armonico, asciutto e di buon corpo, con un tannino presente ma levigato e il caratteristico finale sapido e leggermente amarognolo. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte e vinificate in acciaio a temperatura controllata. La macerazione dura circa 8-10 giorni per estrarre colore e aromi varietali. L'intero processo avviene in vasche d'acciaio inox per preservare la freschezza e la croccantezza del frutto tipica del vitigno giovane. |
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