Si sposa magnificamente con i sapori decisi della cucina di terra campana: primi piatti al ragù, carni rosse alla brace e selvaggina. È l'abbinamento d'elezione per i salumi locali e i formaggi stagionati come il Provolone del Monaco. Sorprendente la sua versatilità con piatti a base di funghi porcini o con la tipica pizza "di Tramonti" condita con ingredienti saporiti.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso offre un bouquet ampio e suggestivo, dove i piccoli frutti neri, come mora e mirtillo, si fondono a note di sottobosco, pepe nero e una delicata traccia ematica e minerale tipica dei suoli vulcanici. Al palato è armonico e di buon corpo; la trama tannica è presente ma ben levigata, sostenuta da una freschezza naturale che rende il sorso agile e persistente, con un finale che richiama la liquirizia e i frutti rossi maturi.

Le uve vengono raccolte manualmente selezionando i grappoli dai vigneti terrazzati. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene con macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino affina per diversi mesi in grandi botti di rovere e serbatoi di acciaio, per poi terminare il suo percorso con un periodo di riposo in bottiglia. Questo equilibrio tra legno e acciaio permette di preservare la fragranza del frutto pur donando al vino la giusta complessità.