Cantine Paolini “Sicilien” Lucido Terre Siciliane IGT
L’anima antica della Sicilia: un bianco cristallino, vibrante e profondamente minerale
Il Sicilien Lucido è un omaggio alla purezza. Il vitigno Catarratto, nella sua varietà “Lucido”, regala grappoli spargoli e acini brillanti che si traducono in un vino dalla spiccata acidità e finezza. Coltivato su suoli ricchi di minerali, questo bianco evita l’opulenza per puntare tutto sulla verticalità e sulla pulizia del sorso. È il vino ideale per chi cerca un bianco siciliano moderno, snello e capace di raccontare la brezza marina che attraversa i vigneti dell’isola.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Terre Siciliane IGT |
| Abbinamenti consigliati | Eccellente come aperitivo. Si sposa perfettamente con cruditè di pesce, sushi, insalate di mare e piatti a base di verdure primaverili. La sua freschezza lo rende ideale anche per accompagnare fritture leggere e formaggi caprini freschi. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore giallo paglierino con vividi riflessi verdi. Al naso è delicato e fragrante, con sentori di fiori bianchi, scorza di limone e mela verde. Al palato è teso, snello, con una vena minerale persistente e un finale piacevolmente agrumato. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte precocemente per preservare l'acidità. Dopo una pressatura soffice in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in acciaio a temperature molto basse (14-16 °C). Il vino affina esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la sua naturale croccantezza. |
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