Duca di Salaparuta Sentiero del Vento Terre Siciliane IGT
L’anima marina del Vermentino di Sicilia
Sentiero del Vento è una sfida vinta da Duca di Salaparuta: portare un vitigno tipicamente costiero come il Vermentino a esprimersi nella luce e nel calore della Sicilia. Nato in tenute vicine al mare, questo vino prende il nome dalle brezze costanti che accarezzano i filari, mantenendo le uve sane e vibranti. È un bianco che profuma di Mediterraneo, capace di unire la tipica aromaticità del vitigno a una struttura solida e una sapidità quasi salmastra. Fresco, moderno e solare, Sentiero del Vento è l’espressione liquida di un pomeriggio d’estate sulle coste siciliane.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| Temperatura | 8 – 10 °C |
| CL | 75 |
| Tipologia | Terre Siciliane IGT |
| Abbinamenti consigliati | Per la sua spiccata sapidità e le note aromatiche, è perfetto con tutta la cucina di mare, in particolare con antipasti di molluschi, grigliate di pesce e fritture. Si sposa egregiamente con primi piatti leggeri a base di verdure o crostacei. Provatelo con una caponata di pesce o con formaggi freschi e cremosi. La sua freschezza lo rende ideale anche come aperitivo di carattere. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista brilla di un giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Il bouquet è intenso e varietale: spiccano note di macchia mediterranea, salvia e rosmarino, che si fondono a profumi di pesca bianca e scorza di cedro. Al palato entra deciso, fresco e piacevolmente sapido. La struttura è snella ma persistente, con una scia minerale che pulisce la bocca e invita a un nuovo sorso, lasciando un finale agrumato e leggermente mandorlato. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte al mattino presto per preservarne la fragranza aromatica e l'acidità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi per alcuni mesi in acciaio a contatto con i propri lieviti (fecce fini) per guadagnare complessità e volume al palato, mantenendo intatta la verticalità e la freschezza agrumata tipiche del Vermentino siciliano. |
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