Mariano Sabatino Falanghina Penisola Sorrentina DOC Frizzante
L’effervescenza del Golfo: una Falanghina DOC vivace, marina e profondamente territoriale
Questa Falanghina Frizzante rappresenta l’eccellenza dei bianchi della Penisola Sorrentina. A differenza delle versioni IGT, la DOC garantisce un legame indissolubile con i suoli vulcanici e calcarei della zona, traducendosi in un vino dalla mineralità spiccata. La naturale esuberanza del vitigno viene esaltata da una bollicina sottile che richiama la spuma del mare. È un bianco dinamico, elegante e “croccante”, capace di raccontare la solarità di Sorrento e dintorni con una pulizia di sorso impeccabile.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 6-8 °C |
| Tipologia | Penisola Sorrentina DOC Bianco Frizzante |
| Abbinamenti consigliati | Perfetto per accompagnare l'intero pasto a base di mare: dagli antipasti di crudi alla frittura di paranza. Eccellente con i primi piatti della costiera come gli scialatielli ai frutti di mare o i risotti alla pescatora. La sua vivacità lo rende un compagno ideale anche per la pizza di scarola e i latticini dei Monti Lattari. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Giallo paglierino luminoso con riflessi citrini. Al naso è intenso e fine, con sentori di ginestra, scorza di lime e una caratteristica nota di salsedine. Al palato è fresco, teso e piacevolmente mosso; il perlage è carezzevole e accompagna un finale persistente dominato da richiami agrumati e minerali. |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve nelle zone collinari della Penisola. La vinificazione segue il metodo della fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox. La spumantizzazione avviene tramite metodo Charmat lungo, per ottenere un'integrazione perfetta dell'anidride carbonica naturale che preserva la fragranza del frutto e la sapidità tipica del territorio. |
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