Col del Sas Spagnol Valdobbiadene Brut DOCG
Prosecco Superiore DOCG da uve Glera in purezza
Il “Col del Sas” in versione Brut rappresenta l’espressione più verticale e rigorosa della cantina Spagnol. Prodotto nel cuore delle colline di Valdobbiadene, questo spumante è il risultato di una viticoltura che privilegia la freschezza e la struttura. La scelta del dosaggio Brut esalta la mineralità del terreno e la purezza del frutto, offrendo un calice di grande eleganza e precisione stilistica.
È il Prosecco ideale per chi ricerca un sorso asciutto, vibrante e profondamente legato all’identità territoriale di Valdobbiadene, perfetto per accompagnare l’intero pasto con classe e finezza.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,522 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 9 × 9 × 31,5 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 6-8 °C |
| Zucc. residui | 8 g/l |
| Dosaggio | Brut |
| Tipologia | Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Grazie al suo carattere secco, è perfetto non solo come aperitivo ma anche a tutto pasto. Eccelle con crudità di pesce, tartare, frutti di mare e fritture di paranza. Ottimo in abbinamento a primi piatti della tradizione veneta come il risotto ai frutti di mare o asparagi. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore giallo paglierino con riflessi verdolini e perlage finissimo. Al naso è croccante, con sentori di mela verde, agrumi e crosta di pane, accompagnati da una spiccata nota floreale di biancospino. Al palato è asciutto, sapido e di ottima persistenza, con una chiusura minerale che pulisce perfettamente la bocca. |
| Vinificazione | Dopo la pressatura soffice delle uve raccolte a mano, la fermentazione avviene in acciaio. La presa di spuma segue il Metodo Martinotti (Charmat) con una sosta in autoclave che arriva fino a 60 giorni. Questo tempo prolungato permette di ottenere una bollicina più sottile e di integrare perfettamente la sapidità tipica del territorio. |
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