Grazie al suo carattere armonioso e alla nota leggermente dolce, è lo spumante ideale per l'aperitivo. Si accompagna perfettamente a stuzzichini salati, vol-au-vent ai formaggi, crostacei e fritture di pesce. La sua morbidezza lo rende indicato anche per piatti della cucina fusion o asiatica non eccessivamente piccanti. In chiusura di pasto, è eccellente con piccola pasticceria, dolci lievitati e crostate di frutta gialla.

Alla vista sfoggia un colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati e brillanti; il perlage è fine, vivace e molto persistente. Al naso è fragrante e delicato, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca come la mela golden e la pera, seguite da eleganti sentori floreali di acacia e mughetto. Al palato entra morbido e avvolgente, con una bollicina cremosa che accarezza il palato. L'equilibrio tra la freschezza acida e il residuo zuccherino è impeccabile, regalando un finale pulito, fruttato e di ottima persistenza.

Le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturità aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene chiarificato e fatto fermentare a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox per preservare i profumi primari. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti (Charmat), dove la lenta rifermentazione dell'unica annata selezionata permette di ottenere una spuma fine e una ricchezza aromatica complessa. Dopo un periodo di riposo sui lieviti, lo spumante viene imbottigliato per mantenere intatta la sua energia luminosa.