Grimbergen Double Ambree (CL 75)
Una Dubbel d’abbazia ricca e maltata, dal colore mogano e profondi sentori di caramello e frutta secca.
La Grimbergen Double Ambrée è una birra ad alta fermentazione che incarna la forza e la resilienza del monastero di Grimbergen. Caratterizzata da un colore ambrato scuro con caldi riflessi mogano, questa “Double” deve la sua complessità a una miscela selezionata di diversi tipi di malto, tra cui spicca il malto caramellato. Al palato offre un’esperienza avvolgente, dove la dolcezza del malto tostato si fonde armoniosamente con note di prugne secche, liquirizia e caramello bruno. Il gusto è ampio, agrodolce e strutturato, sostenuto da una schiuma densa color avorio che preserva un bouquet aromatico intenso e persistente, tipico della grande tradizione delle birre d’abbazia belghe.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 8 – 10 °C |
| Tipologia | Belgian Dubbel |
| Abbinamenti consigliati | Grazie alla sua struttura e alle note maltate, è la compagna ideale per carni rosse alla griglia, arrosti succulenti e piatti a base di selvaggina. Eccelle con formaggi molto stagionati (come il Cheddar invecchiato o il Gouda) e si sposa sorprendentemente bene con i dolci al cioccolato fondente o castagne, dove richiama le proprie note tostate. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Al versamento sprigiona aromi intensi di zucchero filato, malto tostato e frutta matura scura. In bocca l'ingresso è caldo e dolce, con una texture quasi sciropposa che rivela sapori di uva passa e datteri. La componente agrodolce è ben bilanciata: la morbidezza del caramello non risulta mai stucchevole grazie a un finale lievemente luppolato che pulisce il palato e invita a un nuovo sorso. |
| Vinificazione | Prodotta secondo l'antico processo della "doppia cotta", che storicamente indicava l'impiego di una quantità maggiore di materie prime per ottenere una birra più alcolica e nutriente. L'utilizzo di malto d'orzo tostato e caramellato definisce non solo il colore scuro ma anche la densità del corpo. Il lievito Grimbergen originale contribuisce agli esteri fruttati che completano il profilo di questa storica Dubbel. |
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