La sua natura acida e luppolata la rende perfetta per sgrassare il palato. Si accompagna divinamente a fritture di pesce, tempura di verdure o piatti della cucina asiatica ricchi di zenzero e lemongrass. Ottima anche con formaggi caprini freschi o con una macedonia di frutta esotica per richiamarne le note agrumate. È la scelta ideale per un aperitivo estivo "alternativo" e rigenerante.

Alla vista si presenta di un colore dorato carico, limpido e brillante, con una schiuma bianca sottile ma vivace. Al naso l'impatto è fresco e complesso: intense note di pompelmo e lime si intrecciano a sentori balsamici e resinosi derivanti dal luppolo sperimentale. Al palato l'ingresso è segnato da un'acidità citrica pulita e vibrante, subito bilanciata da un corpo morbido grazie all'aggiunta di frumento e avena. Il finale è secco, con un amaro gentile e discreto che lascia la bocca fresca e profumata.

Prodotta a Lagnasco (CN), questa birra fa parte del progetto "Land of Beer", una linea dedicata alle collaborazioni creative. La Southern Tang nasce dall'unione della maestria tecnica di Granda e l'esperienza nelle sour di Jopen. La tecnica produttiva prevede l'inoculo di batteri lattici per ottenere l'acidità desiderata (Kettle Sour), seguita da una luppolatura a freddo (Dry Hopping) per preservare gli aromi volatili. Il formato in lattina è stato scelto per proteggere l'integrità del profilo luppolato dalla luce e dall'ossigeno.