La sua versatilità la rende ideale per scortare antipasti a base di salumi dolci e formaggi a media stagionatura. Si sposa eccellentemente con primi piatti saporiti, carni bianche arrosto e pesci grassi come il salmone. La nota speziata e fruttata crea un contrasto interessante anche con piatti della cucina orientale o torte salate a base di verdure dolci come la zucca.

Al versamento si presenta di un colore dorato intenso con riflessi aranciati e una schiuma color crema, densa e persistente. Al naso l'impatto è ricco: emergono note di frutta tropicale (ananas), pera e una chiara speziatura che richiama i chiodi di garofano e la liquirizia. In bocca l'ingresso è caldo e avvolgente, con una dolcezza maltata ben bilanciata da un amaro delicato. Il finale è lungo e armonioso, lasciando una piacevole sensazione di calore e pulizia.

Viene prodotta seguendo le antiche ricette dei padri Premostratensi, che perfezionarono la tecnica della filtrazione già nel Medioevo per ottenere una birra limpida e pura. Il processo prevede l'utilizzo di lieviti selezionati che conferiscono i tipici esteri fruttati. L'aggiunta di una piccola quantità di caramello aromatico durante la bollitura definisce il colore oro carico e arricchisce la complessità del malto.