Birra Andechs Doppelbock Dunkel
La “birra da nutrimento” dei monaci di Andechs: un gioiello bruno scuro dal corpo maestoso.
La Andechser Doppelbock Dunkel è il vessillo della tradizione birraria benedettina del Sacro Monte. Questa specialità a bassa fermentazione è celebre per il suo carattere deciso ma incredibilmente armonioso. Si presenta con un colore bruno scuro limpido e una schiuma compatta, offrendo un bouquet olfattivo dove dominano il malto tostato e il caramello. In bocca, la dolcezza iniziale tipica dello stile evolve in complessi sentori di cacao e cioccolato fondente, sostenuti da una struttura densa che maschera con eleganza l’importante tenore alcolico. Una birra pensata per essere assaporata lentamente, ideale come compagna nei momenti di relax o per cene di grande struttura.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 10,16 × 10,16 × 30,48 cm |
| CL | 50 |
| Alcol | |
| Temperatura | 8 C° |
| Tipologia | Doppelbock |
| Abbinamenti consigliati | Si sposa magnificamente con carni rosse brasate, stufati di selvaggina e piatti ricchi di spezie. È l'accompagnamento ideale per formaggi erborinati (come il Gorgonzola piccante) o stagionati di grotta. A fine pasto, esalta i dessert al cioccolato fondente, il castagnaccio o la pasticceria secca con frutta a guscio. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Al naso emergono intense note tostate, ciliegia sotto spirito e caramello bruno. Al palato l'ingresso è morbido e maltato, con una dolcezza evidente che lascia spazio a una trama vellutata di cacao amaro. La carbonatazione è fine (ca. 5,5 g/l di CO2), rendendo il sorso scorrevole nonostante la densità. L'amaro di 26 IBU è perfettamente bilanciato, garantendo un finale pulito che non stanca. |
| Vinificazione | Viene prodotta nel monastero di Andechs con il tradizionale metodo della decozione. Il lungo periodo di maturazione a freddo (lagerizzazione) permette di ottenere una limpidezza cristallina nonostante il colore intenso. La densità del mosto originale (18,5 °P) definisce quel corpo pieno e nutriente che storicamente ha reso questa birra il "pane liquido" dei monaci durante i periodi di digiuno. |
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