Grazie alla sua natura amabile e fresca, è il compagno ideale per l'aperitivo e per piatti leggeri e colorati. Si sposa a meraviglia con carpacci di pesce, crostacei, sushi e tartine delicate. Eccellente con salumi freschi e formaggi a pasta molle. La sua morbidezza lo rende perfetto anche per accompagnare dessert a base di frutta rossa, come crostate alle fragole o lamponi, o una macedonia estiva arricchita da una fogliolina di menta.

Alla vista sfoggia un colore rosa tenue e brillante, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un bouquet fragrante e delicato, dominato da note di fragolina di bosco, lampone e petali di rosa, con una leggera sfumatura agrumata sul finale. Al palato è morbido, armonico e sapido; la bollicina è cremosa e ben integrata, bilanciando perfettamente il residuo zuccherino con una piacevole acidità che pulisce il palato e invita al sorso successivo.

Le uve a bacca rossa vengono vinificate con una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, il tempo strettamente necessario per ottenere la tonalità rosata desiderata e i profumi varietali più eleganti. Dopo la separazione delle bucce, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti (Charmat), dove il vino riposa sui lieviti per alcune settimane per affinare il perlage e la complessità aromatica, mantenendo intatta tutta la fragranza del frutto originario.