Puiatti Ribolla Gialla Extra Brut
Spumante friulano autentico, elegante e ricco di emozioni
Nel cuore della zona dell’Isonzo, tra colline e vigneti, nasce il Ribolla Gialla Metodo Classico di Cantina Puiatti, un omaggio alla tradizione vitivinicola friulana. Le uve Ribolla Gialla, raccolte a mano con cura nella terza settimana di settembre, raccontano la passione e il rispetto per la natura che da sempre guida questa cantina. Con un affinamento di 20-24 mesi sui lieviti, questo spumante regala bollicine finissime e persistenti, accompagnate da profumi eleganti di fiori gialli, pera e mela, arricchiti da fresche note di erbe aromatiche. Al palato, la sua freschezza croccante e il finale lungo evocano la leggerezza delle brezze friulane. Ideale per accompagnare momenti speciali, da un aperitivo raffinato a un pranzo a base di pesce, è più di un vino: è l’espressione di un territorio e di una storia da gustare.
Annata: 2023
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,268 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 7 × 7 × 30 cm |
| Alcol | |
| Temperatura | 8 – 10 °C |
| Maturità ottimale | 2023 – 2026 |
| Resa/ettaro | 105 q.li/ha |
| CL | 75 |
| Forma d'allevamento | Guyot bilaterale |
| Età delle viti | 12 – 15 anni |
| Abbinamenti consigliati | Antipasti magri di pesce, aperitivi, cocktail di scampi, insalata di pollo, pasta asciutta, risotto al pesce, sformati salati, fritture, frutti di mare crudi, pesce alla griglia, pesce in umido o al cartoccio, zuppa di pesce. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore giallo paglierino brillante con riflessi citrini e perlage finissimo. Al naso regala sentori agrumati di cedro e pompelmo, accompagnati da note floreali di gelsomino e una delicata fragranza di lievito e crosta di pane. In bocca è teso, asciutto e sapido, con una persistenza minerale che invita immediatamente a un nuovo sorso. |
| Vinificazione | Vinificazione della base spumante esclusivamente in acciaio per preservare l'acidità varietale. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti di circa 20-24 mesi. Il basso dosaggio Extra Brut garantisce la massima trasparenza del vitigno e del territorio. |
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