Il Citadelle è il gin perfetto per un Gin Tonic raffinato. Accompagnalo con una tonica neutra e una scorza di limone o un rametto di rosmarino per esaltarne la freschezza. Grazie alla sua morbidezza, è uno dei pochi gin che può essere sorseggiato liscio con un cubetto di ghiaccio: noterai come la componente della mandorla e del limone creino una sensazione setosa quasi inaspettata per un gin.

Alla vista è cristallino e luminoso. Al naso è un bouquet complesso: inizialmente senti il ginepro fresco, seguito da note floreali di gelsomino e caprifoglio, con un finale di spezie dolci e agrumi. Al palato l'ingresso è pieno e oleoso; la consistenza è densa grazie alla presenza delle mandorle e delle radici. I sapori sono bilanciati tra il resinoso del pino, la freschezza degli agrumi e una punta speziata di pepe e cannella. Il finale è lungo, elegante e molto rinfrescante.

La particolarità del Citadelle è il metodo "a infusione progressiva". Le 19 botaniche non vengono buttate dentro tutte insieme, ma lasciate in infusione per tempi diversi in base alla loro delicatezza. La distillazione avviene poi negli storici alambicchi usati per il Cognac durante i mesi estivi (quando la distillazione del vino è ferma). Questo recupero di una tecnica antica dona al gin una "masticabilità" e una struttura che i gin prodotti in grandi colonne industriali sognano soltanto.