Col Talmasso Friuli DOC Pinot Nero 2022
La delicatezza varietale delle Grave
Il Pinot Nero di Col Talmasso è un’interpretazione gentile e raffinata di uno dei vitigni più esigenti al mondo. Coltivato nei terreni sassosi delle Grave friulane, questo rosso beneficia del drenaggio ottimale del suolo e di un clima ventilato che preserva l’integrità aromatica delle bacche. L’annata 2022 restituisce un vino dal profilo sottile, che non punta sulla potenza estrattiva ma sulla precisione del frutto e sulla scorrevolezza. È un rosso “da bianchisti”, capace di coniugare la tipica eleganza varietale con una freschezza minerale che ne facilita incredibilmente la beva.
Contiene solfiti
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 14 – 16 °C |
| Tipologia | Friuli DOC |
| Abbinamenti consigliati | Per la sua struttura leggiadra e i tannini setosi, è perfetto con carni bianche come pollo alla diavola o tacchino arrosto. Si sposa benissimo con primi piatti a base di funghi, zuppe di legumi o piatti della cucina vegetariana strutturata. Sorprendente in abbinamento a pesci grassi cotti al forno, come il trancio di salmone o il tonno scottato, servito a una temperatura leggermente più fresca. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un colore rosso rubino trasparente e luminoso, tipico del vitigno. Al naso è una danza di piccoli frutti rossi: lampone, ciliegia croccante e fragolina di bosco, arricchiti da una sottile nota di rosa canina e un accenno di pepe bianco. Al palato è snello, elegante e vellutato. L'acidità è ben integrata e conferisce dinamismo al sorso, che chiude su un finale pulito, sapido e piacevolmente fruttato. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte con cura e vinificate con una macerazione non troppo prolungata per evitare un'eccessiva estrazione di tannini e preservare la fragranza del frutto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina per alcuni mesi in acciaio e in parte in piccoli fusti di legno neutro per stabilizzare il colore e levigare il profilo gustativo, senza mai sovrastare l'identità del vitigno. |
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