Col Talmasso Friuli DOC Sauvignon 2023
L’anima aromatica del Grave
Il Sauvignon di Col Talmasso è un’espressione nitida e vibrante del Friuli, una terra dove questo vitigno ha trovato un habitat d’elezione grazie ai suoli di origine alluvionale e alle forti escursioni termiche. L’annata 2023 si distingue per una precisione aromatica esemplare, capace di bilanciare le note vegetali tipiche della varietà con una componente fruttata esotica e accattivante. È un vino che punta tutto sulla freschezza e sulla pulizia del sorso, rappresentando perfettamente lo stile dei bianchi friulani: immediati, eleganti e profondamente legati alla mineralità del suolo.
Contiene solfiti
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 8 – 10 °C |
| Tipologia | Friuli DOC |
| Abbinamenti consigliati | Per la sua spiccata aromaticità, è il compagno ideale per piatti a base di asparagi, risotti alle erbe spontanee e frittate con erba cipollina. Si sposa egregiamente con la cucina fusion e asiatica, in particolare con piatti che utilizzano zenzero o lemongrass. Eccellente con antipasti di pesce marinato, crostacei e formaggi di capra freschi. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino scarico dai vivi riflessi verdolini. Il naso è intenso e varietale: spiccano le note di foglia di pomodoro, peperone verde e bosso, che sfumano verso sentori di sambuco, pompelmo rosa e frutto della passione. Al palato è teso, sapido e rinfrescante. La spalla acida è ben presente e sostiene una beva dinamica, lasciando un finale pulito e piacevolmente agrumato con una persistenza aromatica notevole. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte al mattino presto per preservare i profumi varietali. La vinificazione segue un protocollo rigoroso che prevede la pressatura soffice e la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il vino non svolge la fermentazione malolattica per mantenere intatta la sua proverbiale freschezza e viene affinato in acciaio sulle proprie fecce fini per alcuni mesi prima di essere preparato per l'imbottigliamento. |
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