Collemassari Montecucco Rosso Riserva DOC 2019
Il carattere della Maremma interna: un rosso Biologico, fiero, profondo e dalla trama aristocratica
La Riserva di Collemassari è un vino di grande respiro, dove il Sangiovese trova un alleato perfetto nel Ciliegiolo e nel Cabernet. L’annata 2019 ha regalato un vino di straordinaria eleganza, capace di unire la potenza del territorio alla finezza di un affinamento sapiente. È un rosso avvolgente, che racconta la macchia mediterranea e la terra arsa dal sole, ma che sorprende per una freschezza dinamica e un tannino setoso. Un vino biologico che non scende a compromessi, ideale per chi cerca l’anima vera e intensa della Toscana più selvaggia.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Montecucco Rosso Riserva DOCG |
| Vitigni | Sangiovese 80%, Ciliegiolo 10%, Cabernet Sauvignon 10% |
| Abbinamenti consigliati | Un vino nato per la cucina di sostanza: perfetto con bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, peposo alla fornacina e arrosti di carni rosse. Si sposa magistralmente con i formaggi molto stagionati come il Pecorino Toscano DOP o il formaggio di fossa. Eccellente anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di lepre. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino carico con riflessi granati. Al naso è ampio e avvolgente: sentori di ciliegia marasca e prugna si fondono a note di tabacco, cuoio, sottobosco e una punta di mirto. Al palato è armonico, con una struttura potente ma bilanciata da tannini fitti e levigati. Il finale è lunghissimo, con ritorni speziati e balsamici di grande eleganza. |
| Vinificazione | Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata con lunghe macerazioni per estrarre il massimo del corredo polifenolico. La maturazione avviene per 18 mesi in legni di diversa capacità (botti grandi e barrique di secondo passaggio) per integrare perfettamente l'apporto del legno. Il lungo riposo in bottiglia completa l'opera, regalando un vino pronto ma dalla longevità impressionante. |
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