Kim Crawford Pinot Noir – New Zealand
L’eleganza vibrante dell’Isola del Sud
Il Pinot Noir di Kim Crawford è un’espressione cosmopolita e armoniosa della viticoltura neozelandese. Frutto di un sapiente assemblaggio di uve provenienti da diverse sotto-zone dell’Isola del Sud, questo vino riesce a coniugare la freschezza aromatica tipica dei climi freddi con una rotondità di frutto immediata. È un rosso che riflette lo stile “unstoppable” della cantina: diretto, tecnicamente impeccabile e caratterizzato da una pulizia varietale che lo ha reso uno dei Pinot Noir del Nuovo Mondo più apprezzati a livello internazionale. Un sorso scattante e moderno, capace di raccontare la purezza della natura neozelandese con un linguaggio raffinato e accessibile.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 14 – 16 °C |
| Tipologia | New Zealand Pinot Noir |
| Abbinamenti consigliati | La sua naturale eleganza e la moderata carica tannica lo rendono estremamente versatile. Si sposa magnificamente con il salmone grigliato, il tonno scottato o piatti a base di funghi e tartufo. Eccellente con le carni bianche saporite, come l'anatra o il filetto di maiale alle prugne, e con i tagli di agnello alle erbe. La sua freschezza lo rende adatto anche ad accompagnare formaggi a pasta molle o un tagliere di salumi delicati. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e trasparente. Al naso offre un bouquet vivace e sollevato, dove le note di frutti rossi croccanti (fragola e lampone) si mescolano a sentori di ciliegia scura e sottili sfumature di spezie dolci e sottobosco. Al palato è armonico e scorrevole; la struttura è di medio corpo, caratterizzata da tannini fini e setosi e da una vibrante acidità che dona persistenza al sorso. Il finale è pulito, con ritorni fruttati e una leggera nota sapida. |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate da vigneti a clima fresco, principalmente nelle regioni di Marlborough e Central Otago. Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a una macerazione a freddo di circa 5 giorni per estrarre colore e aromi varietali. La fermentazione avviene in piccoli lotti a temperatura controllata, con frequenti follature per gestire l'estrazione tannica. Una parte del blend affina per alcuni mesi in barrique di rovere francese (circa il 10% nuove) per donare complessità e una leggera speziatura, mentre la restante parte matura in acciaio per preservare la fragranza del frutto. |
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