Mariano Sabatino Gragnano Penisola Sorrentina DOC
Il mito in un calice: il rosso frizzante di Napoli, vellutato, fresco e profondamente autentico
Il Gragnano di Mariano Sabatino è l’essenza stessa della convivialità partenopea. Prodotto in quella ristretta fascia di terra tra il mare e i Monti Lattari, questo vino deve la sua unicità a un mix di vitigni autoctoni che affondano le radici nel tufo. È un rosso che va servito fresco, caratterizzato da una spuma porpora che scompare rapidamente lasciando spazio a un sorso sapido e croccante. È il vino che non cerca di imitare nessuno, orgoglioso della sua natura briosa e della sua incredibile capacità di pulire il palato dopo ogni boccone di cucina tradizionale.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Penisola Sorrentina DOC Gragnano |
| Abbinamenti consigliati | L'abbinamento universale per la Pizza Napoletana, ma anche per il panuozzo di Gragnano. Si sposa perfettamente con le carni insaccate (salame napoletano), i latticini di Agerola e i piatti della domenica come il ragù o la pasta e patate con la provola. Sorprendente con la frittura di paranza per la sua capacità di sgrassare il palato. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Rosso rubino intenso con unghia violacea e una spuma vivace e persistente. Al naso colpisce per le note di geranio, fragolina di bosco, pepe nero e una punta di affumicato. In bocca è frizzante, sapido, mediamente strutturato, con un finale che richiama l'uva appena pigiata e una piacevole vena minerale. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con una macerazione medio-breve. La particolarità sta nella presa di spuma, che avviene in autoclave con il metodo Martinotti-Charmat: questo permette di conservare la fragranza dei profumi primari (fiori e frutta fresca) e di ottenere quel perlage vivace che è il marchio di fabbrica del Gragnano DOC. |
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