Torre Mora “Scalunera” Etna Rosso DOC 2018
Il ruggito del vulcano: un rosso austero, profondo e dalla trama tannica finissima
Lo Scalunera Etna Rosso è un vino che richiede ascolto. Prodotto da vigne coltivate su terrazzamenti lavici, esprime un carattere fiero e minerale. Non è un rosso che punta sulla concentrazione del frutto, ma sulla verticalità e sulla complessità aromatica. La lunga permanenza in legno ne leviga il carattere, regalando un sorso dove la cenere, le spezie e il frutto rosso si fondono in un equilibrio magistrale. Un vino per chi ama l’eleganza sottile, capace di evolvere splendidamente nel tempo.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Etna Rosso DOC |
| Vitigni | Nerello Mascalese 95%, Nerello Cappuccio 5% |
| Abbinamenti consigliati | Colore rosso rubino trasparente e luminoso. Al naso è un viaggio sensoriale: note di ribes e marasca si intrecciano a sentori di pepe nero, tabacco, incenso e la tipica nota minerale di cenere vulcanica. Al palato è teso, con una struttura importante sostenuta da tannini fitti e setosi e da una freschezza vibrante che rende il finale lunghissimo e sapido. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Un vino nato per accompagnare sapori decisi e terrosi: eccellente con la cacciagione, arrosti di agnello e carni rosse alla brace. Si sposa divinamente con piatti a base di funghi porcini, tartufo nero e con i formaggi stagionati della tradizione siciliana come il Ragusano DOP o il Pecorino Siciliano pepato. Sorprendente con il tonno rosso alla griglia "alla siciliana". |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate con cura dai vigneti sul versante Nord dell'Etna. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre la complessa trama tannica del Nerello. Il vino matura poi per circa due anni, principalmente in grandi botti di rovere, una scelta che permette di affinare il carattere austero del vulcano senza coprire l'identità varietale del vitigno. |
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