Tre Secoli Barbaresco DOCG 2021
L’aristocrazia delle Langhe: un Barbaresco teso, profumato e di estrema eleganza
Il Barbaresco di Tre Secoli è un omaggio alla terra del Nebbiolo. Prodotto con uve provenienti dai versanti collinari più vocati, questo vino esprime tutta la verticalità e la nobiltà del vitigno principe del Piemonte. L’annata 2021, particolarmente felice per l’equilibrio tra maturazione zuccherina e corredo acido, ci regala un vino che colpisce per la pulizia del frutto e per una trama tannica fitta ma setosa. È un rosso che non ha bisogno di muscoli per farsi notare: la sua forza sta nella persistenza aromatica e in quella scia minerale che lo rende uno dei grandi classici dell’enologia mondiale.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 18 – 20 °C |
| Tipologia | Barbaresco DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Un vino nato per l'alta cucina piemontese: superbo con i tajarin al tartufo bianco d'Alba, brasati, selvaggina da piuma e carni rosse alla griglia. Si sposa egregiamente con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro. Ottimo anche come vino da conversazione a fine pasto. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino con i classici riflessi aranciati tipici dell'evoluzione del Nebbiolo. Al naso è un bouquet etereo e complesso: violetta appassita, rosa canina, ciliegia sotto spirito e una sottile speziatura di pepe bianco e tabacco. Al palato è armonico, asciutto e sapido, con un tannino elegante che conduce verso un finale persistente e austero. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano al raggiungimento della piena maturità polifenolica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni per estrarre colore e tannini nobili. Dopo la fermentazione malolattica, il vino inizia il suo percorso di maturazione in grandi botti di rovere, essenziale per stabilizzare il carattere fiero del Nebbiolo. |
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