Un vino eclettico che si esalta con la cucina di mare mediterranea: crudité di pesce, guazzetti di crostacei e tartare di tonno. La sua spiccata sapidità lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di pomodoro fresco, come una pappa al pomodoro estiva o una focaccia gourmet con burrata e acciughe. Ottimo anche con carni bianche delicate e formaggi freschi di capra.

Alla vista incanta con un colore rosa tenue, buccia di cipolla, cristallino e brillante. Il naso è un bouquet raffinato di piccoli frutti rossi, come ribes e fragoline di bosco, intrecciati a note floreali di rosa e gelsomino e un tocco di erbe aromatiche mediterranee. Al palato è armonico e avvolgente; la freschezza è protagonista e si fonde con una mineralità salina che richiama la vicinanza del mare, chiudendo su un finale lungo, pulito e piacevolmente agrumato.

Le uve vengono vendemmiate nelle prime ore del mattino per preservarne i precursori aromatici. Dopo una pressatura molto soffice e un breve contatto con le bucce per ottenere la delicata tonalità cromatica, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, mantenendo intatta la vivacità del frutto e la naturale eleganza dei vitigni.