Ippolito 1845 “Mabilia” Cirò Rosato DOC
L’eleganza del Gaglioppo: un rosato aristocratico, floreale e dalla travolgente freschezza mediterranea
Il “Mabilia” è la prova di come il Gaglioppo, vitigno principe di Cirò, sappia trasformarsi in un rosato di rara finezza. Contraddistinto da un colore brillante e da un bouquet che richiama i giardini della costa ionica, questo vino è un equilibrio perfetto tra fragranza e carattere. È un rosato che si fa ricordare per la sua pulizia e per quella nota sapida tipica dei vigneti che guardano il mare. Raffinato, moderno e profondamente calabrese, il Mabilia è la scelta ideale per chi cerca un rosato capace di nobilitare ogni occasione, dall’aperitivo chic alla cena d’autore.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Cirò Rosato DOC |
| Abbinamenti consigliati | Splendido con antipasti all'italiana, salumi delicati e zuppe di pesce. Si sposa a meraviglia con la pizza, i crostacei e le carni bianche. La sua struttura gli permette di reggere bene anche piatti leggermente piccanti della tradizione calabrese o pietanze a base di pomodoro fresco. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosa cerasuolo brillante con riflessi corallo. Al naso è un'esplosione di petali di rosa, amarena e fragolina di bosco, con un tocco di melograno. Al palato è fresco, avvolgente e sapido, con un finale pulito e persistente che richiama i piccoli frutti rossi. |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve e breve macerazione a freddo delle bucce con il mosto per estrarre il colore desiderato e i profumi più delicati. La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura, seguita da un breve riposo prima dell'imbottigliamento, fondamentale per mantenere la vivacità cromatica e aromatica. |
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