Murelle Pecorino Terre di Chieti IGP 2022
La forza della collina: un Pecorino di grande stoffa, minerale e profondamente territoriale
Il Pecorino della linea Murelle è il fiore all’occhiello della produzione bianca della Cantina di Miglianico. Questo vitigno, coltivato su terreni collinari che godono di eccellenti escursioni termiche tra il giorno e la notte, esprime qui una struttura e una potenza aromatica superiori. È un vino che non cerca la semplicità, ma la profondità: la sua tipica acidità citrina è bilanciata da un corpo solido e da una scia sapida che ne prolunga il piacere. Un bianco di grande carattere, capace di raccontare la vocazione vitivinicola di Miglianico con eleganza e vigore.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Terre di Chieti IGP |
| Abbinamenti consigliati | Un bianco "da tutto pasto" per chi ama i sapori intensi. Si abbina magnificamente a guazzetti di pesce, crostacei alla griglia e risotti ai frutti di mare. Grazie alla sua struttura, regge perfettamente il confronto con formaggi pecorini di media stagionatura, carni bianche in umido e piatti a base di funghi o tartufo bianco. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Il bouquet è intenso e variegato, con sentori di agrumi maturi, ginestra, erbe aromatiche e una decisa nota minerale di pietra focaia. Al palato entra con decisione: è fresco, sapido e avvolgente, con un finale molto lungo che richiama la mandorla amara e la scorza di pompelmo. |
| Vinificazione | Selezione attenta dei grappoli e pressatura soffice in ambiente protetto dall'ossigeno. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per esaltare il profilo aromatico. Segue un meticoloso affinamento "sur lie" (sulle fecce fini) con frequenti batonnage, tecnica che conferisce al vino di Miglianico quella cremosità e quella complessità che lo contraddistinguono. |
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