Orneta “Torre degli Amanti” Fiano d’Avellino DOCG
L’eleganza aristocratica dell’Irpinia
Il Fiano d’Avellino “Torre degli Amanti” è l’interpretazione di Orneta di uno dei vitigni bianchi più prestigiosi e antichi d’Italia. Coltivato sulle colline irpine, dove il terreno argilloso-calcareo e le forti escursioni termiche esaltano la finezza aromatica, questo vino si distingue per una struttura che sfida il tempo. Il nome “Torre degli Amanti” evoca nobiltà e dedizione, caratteristiche che si ritrovano in un calice complesso e profondo, capace di unire una freschezza vibrante a una densità quasi tattile. È un bianco di grande personalità, lontano dalle mode passeggere, che racconta la forza minerale della terra campana.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Fiano di Avellino DOCG |
| Abbinamenti consigliati | Grazie alla sua struttura importante e alla tipica nota di nocciola, è perfetto per piatti di pesce elaborati, crostacei alla griglia e zuppe di mare. Si sposa magnificamente con il coniglio all'ischitana, carni bianche alle erbe e piatti a base di funghi porcini o tartufo estivo. Ottimo anche con formaggi a pasta filata di media stagionatura o piatti della cucina orientale saporiti. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso è elegante e stratificato: emergono note di fiori di tiglio e acacia, seguite da sentori di pera matura, erbe aromatiche e la caratteristica chiusura di nocciola tostata e miele. Al palato è pieno, avvolgente e sapido. La freschezza è vibrante e ben integrata in una struttura quasi materica, che sfocia in un finale lungo e piacevolmente minerale. |
| Vinificazione | La raccolta avviene manualmente per preservare l'integrità dei grappoli. La fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata ($14\text{--}16$°C) per mantenere intatti i profumi primari. Il vino sosta poi in acciaio sulle proprie fecce fini per diversi mesi; questa maturazione "sur lies" è fondamentale per conferire al "Torre degli Amanti" quella complessità e quella longevità che lo rendono un bianco da invecchiamento. |
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