La sua struttura importante lo rende ideale per abbinamenti gastronomici complessi. Si sposa divinamente con crostacei alla griglia, aragosta alla catalana e primi piatti di mare ricchi, come i paccheri allo scorfano. Eccellente anche con carni bianche saporite, come il coniglio alle erbe, o con i tipici piatti galluresi come la zuppa cuata. Non teme i formaggi di media stagionatura, in particolare il pecorino sardo dolce.

Alla vista brilla di un giallo paglierino carico con vivi riflessi dorati. Al naso è ampio e raffinato: note di fiori gialli e ginestra si mescolano a sentori di erbe aromatiche (rosmarino e timo) e una decisa traccia minerale che richiama la pietra focaia. Al palato è potente, sapido e quasi carnoso; l'equilibrio tra la morbidezza alcolica e la freschezza acida è magistrale. Il finale è lunghissimo e lascia una caratteristica nota mandorlata tipica del territorio gallurese.

Le uve nascono da vigneti collinari situati su suoli da disfacimento granitico. La vendemmia è manuale e avviene nelle ore più fresche. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. Il carattere "Superiore" è esaltato da un prolungato affinamento sulle proprie fecce fini, che conferisce volume e complessità aromatica. Il vino riposa poi in bottiglia per alcuni mesi per armonizzare la sua imponente struttura prima di essere degustato.