Vignaioli del Morellino Viognier Toscana IGT Scantianum
L’anima aromatica della Maremma: freschezza e innovazione
Questo Viognier rappresenta la sfida vinta dai Vignaioli del Morellino nel portare un vitigno internazionale nel cuore della Toscana costiera. Nato da una tecnica di vinificazione all’avanguardia che elimina il contatto con l’ossigeno, è un bianco che stupisce per la purezza dei profumi e la vibrante energia del sorso. Non è solo un vino aromatico, ma un’interpretazione moderna e solare del terroir maremmano, capace di unire l’eleganza dei fiori bianchi alla sapidità marina di Scansano.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Toscana IGT Bianco |
| Abbinamenti consigliati | Estremamente versatile, è il compagno ideale per antipasti di pesce e crostacei. Si sposa perfettamente con primi piatti profumati, come risotti alle erbe o spaghetti allo scoglio, e con secondi a base di carni bianche delicate. La sua moderata aromaticità lo rende eccellente anche in abbinamento al sushi e alla cucina asiatica non eccessivamente piccante. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Il colore è un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso regala un bouquet elegante di erbe officinali, fiori di campo e biancospino, adagiati su un fondo fruttato di pesca e agrumi. Al palato entra secco e morbido, sorretto da una vivace mineralità e una freschezza agrumata che allunga il sorso verso un finale persistente e pulito. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a fine agosto e protette immediatamente con neve carbonica per preservarne l'integrità aromatica. La pressatura avviene in assenza di ossigeno (atmosfera inerte), seguita da una fermentazione a bassa temperatura (max 16°C). Il vino non svolge la fermentazione malolattica per mantenere intatta la freschezza e matura per circa tre mesi in acciaio sulle proprie fecce fini prima di essere imbottigliato. |
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