Grazie alla sua struttura non convenzionale per un bianco, è perfetto con piatti di pesce saporiti, crostacei alla griglia e fritture di paranza. Si accompagna divinamente a primi piatti con verdure di stagione, risotti ai frutti di mare e carni bianche delicate come il pollo o il tacchino. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi o a pasta filata.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso con eleganti riflessi verdolini. Al naso sprigiona un bouquet fragrante e complesso: note di mela verde, pera e agrumi si fondono a sentori di fiori bianchi e una leggera traccia minerale sulfurea. Al palato è secco, verticale e di ottima struttura; la spiccata acidità regala una freschezza immediata, mentre il finale è persistente e piacevolmente sapido, richiamando la natura vulcanica del terroir.

Prodotto da uve Aglianico raccolte anticipatamente per preservare l'acidità. La vinificazione avviene "in bianco", ovvero separando immediatamente le bucce dal mosto per evitare l'estrazione del colore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi primari. Il vino affina poi in acciaio sulle proprie fecce fini per alcuni mesi, acquisendo volume e complessità aromatica prima dell'imbottigliamento.