Gemini said Tommasi “Le Fornaci” Lugana DOC
L’eleganza minerale del Lago di Garda
Le Fornaci è l’orgogliosa interpretazione della famiglia Tommasi di uno dei bianchi più amati d’Italia: il Lugana. Questo vino nasce da una selezione meticolosa di uve Turbiana provenienti da vigneti situati in una zona pianeggiante e ricca di argille stratificate, poco distante dalla sponda meridionale del Lago di Garda. Il nome stesso richiama il legame con la terra e la tradizione. È un bianco che fa della sapidità e dell’equilibrio i suoi punti di forza, capace di coniugare una freschezza vibrante con una struttura solida e una longevità inaspettata.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Bianco Lugana DOC |
| Abbinamenti consigliati | Grazie alla sua naturale sapidità, è il compagno ideale per tutti i piatti a base di pesce di lago (tinca, persico, trota) e di mare. Eccellente con antipasti freddi, tartare di salmone e sushi. La sua struttura gli permette di reggere bene anche primi piatti delicati come risotti alle erbe, spaghetti alle vongole o carni bianche leggere. Da provare assolutamente con formaggi freschi o di media stagionatura. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati. Al naso è intenso e fragrante: dominano note di fiori bianchi, agrumi e una caratteristica sfumatura di pesca bianca e frutti tropicali. Al palato è armonico, teso e minerale. La componente salina è netta e ben bilanciata da una morbidezza glicerica che rende il sorso avvolgente e persistente, con un finale che richiama la mandorla fresca. |
| Vinificazione | La raccolta delle uve avviene con estrema cura per preservare l'acidità. La fermentazione è condotta lentamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata ($14\text{--}18$°C). Successivamente, il vino affina per circa 5 mesi sui lieviti (fecce fini) sempre in acciaio, una pratica fondamentale per arricchire il corpo, la stabilità e la complessità aromatica del vino prima dell'imbottigliamento. |
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