Famiglia Pagano Gragnano Penisola Sorrentina DOC
L’anima frizzante dei Monti Lattaric
Il Gragnano di Famiglia Pagano è l’omaggio alla tradizione vinicola della provincia di Napoli. Prodotto con uve coltivate sui pendii che affacciano sul Golfo, è un rosso frizzante che incarna l’allegria e la freschezza del territorio. A differenza dell’Aglianico del Taburno o del Taurasi (prodotti nelle zone interne), questo vino nasce per essere bevuto giovane, fresco di temperatura e in contesti conviviali. È il compagno storico della pizza napoletana e dei piatti tipici della costiera.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 10 – 12 °C |
| Tipologia | Penisola Sorrentina DOC Gragnano |
| Abbinamenti consigliati | È considerato l'abbinamento perfetto e "sacro" per la Pizza Napoletana. La sua naturale effervescenza pulisce il palato dai grassi della mozzarella e dei condimenti. Eccellente anche con i salumi saporiti della zona (come il salame di Mugnano), con il Panuozzo di Gragnano e con i fritti di mare o di terra (cuoppo napoletano). |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Alla vista presenta un colore rosso rubino vivace, coronato da una spuma porpora evanescente. Al naso è intensamente vinoso e fragrante, con sentori di violetta, geranio e piccoli frutti rossi croccanti (lampone e ciliegia). Al palato è brioso, snello e sapido; la bollicina sottile accompagna un finale pulito con una piacevole nota ammandorlata tipica del vitigno Piedirosso. |
| Vinificazione | Le uve subiscono una pressatura soffice e una breve macerazione per mantenere la delicatezza degli aromi. La presa di spuma avviene in autoclavi d'acciaio secondo il Metodo Martinotti (Charmat) a bassa temperatura, per preservare la fragranza dei lieviti e la naturale vivacità del frutto. Viene imbottigliato in tempi brevi per conservare tutta la sua giovinezza. |
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