Classica se servita liscia con la tradizionale "mosca" (un chicco di caffè tostato), la Sambuca Molinari è l'accompagnamento ideale per la pasticceria secca, i biscotti alle mandorle e i dessert a base di caffè. È fondamentale nel rito del "caffè corretto" ed è una base versatile per la cocktailistica, specialmente in drink rinfrescanti se allungata con acqua ghiacciata o soda.

Il liquore si presenta perfettamente incolore e cristallino con una densità sciropposa che ne anticipa la ricchezza. Al naso l'aroma è potente e immediato, dominato dalle note pungenti e dolci dell'anice stellato accompagnate da lievi sentori di erbe aromatiche officinali. Al palato l'ingresso è morbido e zuccherino, con un calore alcolico ben bilanciato che sprigiona una persistenza aromatica lunghissima, lasciando la bocca fresca e profumata con un netto ritorno di liquirizia e anice.

La produzione avviene tramite la distillazione di semi di anice stellato, a cui vengono aggiunti oli essenziali, zucchero e alcol di altissima qualità. La denominazione "Extra" è un'esclusiva Molinari certificata, che garantisce standard qualitativi più elevati rispetto alla sambuca comune, sia in termini di purezza degli ingredienti che di intensità del distillato finale, seguendo un processo che non è mai cambiato dalle origini a Civitavecchia.