Sebbene possa essere apprezzato liscio per coglierne la finezza, il Toki è stato progettato per il rituale del Suntory Highball: un bicchiere colmo di ghiaccio cristallino, una parte di whisky e tre parti di acqua gassata molto fredda, guarnito con una scorza di pompelmo o limone. Questa modalità esalta la vivacità del distillato, rendendolo il compagno ideale per la cucina asiatica, dal sushi ai tempura. In alternativa, è una base straordinaria per cocktail "Old Fashioned" rivisitati in chiave leggera e agrumata.

Alla vista si presenta con un colore oro chiaro, limpido e brillante. Al naso l'impatto è fresco e fruttato: spiccano note nitide di mela verde, basilico fresco e miele d'acacia, seguite da un delicato sentore di cereali dolci. Al palato l'ingresso è setoso e leggero; la dolcezza del grano (proveniente dalla distilleria Chita) è bilanciata dalle note erbacee e leggermente affumicate del malto Hakushu. Il finale è pulito, breve e rinfrescante, con un ritorno di zenzero e una sottile scia speziata di rovere bianco.

L'architettura del Toki si basa sull'arte del blending di tre pilastri della produzione Suntory. Il carattere principale deriva dal Single Malt Hakushu, che apporta freschezza e note verdi. La struttura e la dolcezza sono conferite dal Grain Whisky Chita, mentre una piccola ma fondamentale percentuale di Single Malt Yamazaki, invecchiato in botti di rovere americano e spagnolo, dona profondità e una nota mielata. Questa combinazione rompe la gerarchia tradizionale (dove spesso il malto domina sul grano) per creare un equilibrio nuovo, votato alla bevibilità e alla brillantezza aromatica.