Casalforte Valpolicella Superiore DOC
L’equilibrio perfetto tra freschezza e struttura
Il Valpolicella Superiore di Casalforte è un vino che incarna l’eleganza classica della denominazione. Ottenuto dai vitigni autoctoni Corvina e Rondinella, questo rosso si distingue per un periodo di affinamento che ne nobilita il carattere, regalando tannini più levigati e un bouquet più complesso. Rispetto alla versione d’annata, il “Superiore” offre una maggiore densità nel sorso e una persistenza che richiama le spezie dolci, pur mantenendo quella straordinaria bevibilità che ha reso famosi i vini veronesi nel mondo.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,268 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 31 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Valpolicella DOC Superiore |
| Abbinamenti consigliati | Si accompagna idealmente a piatti di media struttura: primi piatti con ragù di carne, risotti ai funghi e carni rosse alla griglia o al forno. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura e salumi della tradizione veneta come la soppressa. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino limpido e brillante. Al naso esprime eleganti note di ciliegia marasca e frutti di bosco, arricchite da un tocco di pepe nero e leggeri accenni vanigliati. Al palato è armonico, di buon corpo, con una trama tannica fine e un finale pulito e persistente. |
| Vinificazione | La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di circa 10 giorni. Successivamente, il vino affina in botti di rovere per un periodo minimo previsto dal disciplinare per la menzione "Superiore", processo che permette di stabilizzare il colore e ammorbidire la struttura. |
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