Mariano Sabatino Aglianico Campania IGT
Il cuore del Sud: un Aglianico fiero, materico e dalla struttura avvolgente
L’Aglianico di Mariano Sabatino è un vino di carattere e sostanza. Prodotto da uve selezionate nei territori più vocati della regione, questo rosso incarna la forza e la longevità del vitigno da cui nasce. Nel calice si presenta con una veste scura e un bouquet complesso, dove il frutto nero maturo si sposa a sentori speziati e terrosi. È il vino ideale per chi cerca un sorso pieno e soddisfacente, capace di accompagnare con autorità i piatti più ricchi della cucina mediterranea, regalando un’esperienza di beva autentica e profondamente territoriale.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| CL | 75 |
| Alcol | |
| Temperatura | 16 – 18 °C |
| Tipologia | Campania Rosso IGT |
| Abbinamenti consigliati | Si esalta con la cucina di terra strutturata: arrosti di maiale, agnello al forno, ragù napoletano a lunga cottura e carni rosse alla brace. Eccellente con salumi stagionati della tradizione locale e formaggi a pasta dura o piccanti, come il Provolone del Monaco. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino profondo con riflessi granati. Al naso è intenso, con richiami di amarena matura, prugna secca e sottili note di pepe nero e liquirizia. Al palato è caldo, austero e ben strutturato, caratterizzato da un tannino presente ma levigato e da una persistenza aromatica notevole. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Questo permette di estrarre la ricca carica polifenolica tipica dell'Aglianico. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un periodo di affinamento volto a smussarne le asperità giovanili prima dell'immissione sul mercato. |
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