Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è un trionfo di piccoli frutti neri come mora e prugna, arricchiti da note di liquirizia, tabacco, pepe nero e una sottile traccia minerale di cenere vulcanica. Al palato è potente, caldo e avvolgente. Il tannino è fitto e ben levigato, sostenuto da una freschezza vibrante che dona equilibrio al sorso, chiudendo su un finale lungo e speziato.

Per la sua spiccata trama tannica e la complessità strutturale, è il compagno ideale di piatti ricchi e saporiti. Eccellente con arrosti di carni rosse, selvaggina da piuma, brasati e stufati. Si sposa meravigliosamente con i formaggi stagionati, in particolare con il Pecorino Irpino, e con primi piatti conditi con ragù di carne molto strutturati.

La raccolta avviene manualmente in cassette per garantire la perfetta maturazione dei tannini. Le uve subiscono una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per l'estrazione del colore e del corpo. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e affina per alcuni mesi in acciaio e una parte in legno, processo necessario per ammorbidire l'esuberanza varietale e arricchirne lo spettro aromatico prima dell'imbottigliamento.