Paolo Leo “Orfeo” Negroamaro Puglia IGP
Il re del Salento: un Negroamaro maestoso, profondo e pluripremiato
L’Orfeo rappresenta la massima espressione del Negroamaro secondo la visione di Paolo Leo. Prodotto da vecchie vigne ad alberello, questo vino è un monumento alla viticoltura pugliese. È un rosso di grande stoffa, dove la potenza del frutto maturo si fonde con le note terziarie acquisite durante il lungo affinamento in barrique. Il nome evoca il mito greco, e proprio come la musica di Orfeo, questo vino è capace di incantare i sensi con la sua complessità e il suo equilibrio. Un vino da grandi occasioni, capace di evolvere splendidamente nel tempo.
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Informazioni tecniche:
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 30 cm |
| Alcol | |
| CL | 75 |
| Temperatura | 18 – 20 °C |
| Tipologia | Puglia IGP Rosso Negroamaro |
| Abbinamenti consigliati | Si sposa divinamente con piatti ricchi e strutturati: arrosti di carni rosse, selvaggina (lepre, cinghiale), brasati e agnello al forno. Eccezionale con formaggi molto stagionati o erborinati e con primi piatti al ragù di carne antica. |
|---|---|
| Sensazioni degustative | Colore rosso rubino quasi impenetrabile. Al naso è un trionfo di piccoli frutti rossi e neri in confettura, liquirizia, chicchi di caffè e spezie scure. Al palato è potente e voluminoso, con tannini fitti ma setosi e un finale lunghissimo che ricorda il cacao amaro e la prugna secca. |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata per 12-15 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, seguiti da ulteriori 3 mesi di riposo in acciaio e almeno 4 mesi in bottiglia prima del rilascio. |
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