Per la sua naturale struttura e la nota leggermente acidula, questo vino predilige piatti succulenti e saporiti. È perfetto con le carni rosse alla brace, lo stinco di maiale, la selvaggina e le carni in umido come lo spezzatino. Si sposa magnificamente con i piatti della tradizione veneta, come il fegato alla veneziana o la pasta e fagioli, e accompagna egregiamente i formaggi stagionati e i salumi tipici del territorio.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da eleganti riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è ampio e tipicamente varietale: spiccano intense note di frutti di bosco, in particolare mora e lampone, accompagnate da sfumature di prugna selvatica e un caratteristico sentore erbaceo e muschiato. Al palato è pieno, vigoroso e ben equilibrato; la freschezza è sostenuta da un tannino presente ma vellutato, con un finale persistente che richiama i piccoli frutti rossi e una leggera nota di pepe nero.

Le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione fenolica. In cantina sono sottoposte a pigiadiraspatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, la macerazione sulle bucce permette di estrarre il colore intenso e la ricca componente tannica. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica e affina in acciaio per diversi mesi per affinare il suo carattere prima di essere imbottigliato, preservando così tutta la freschezza del frutto originario.